La nostra storia

Tutto comincia nel 1977, quando il nonno apre una piccola bottega nel cuore di Montecompatri. Da allora la macelleria è passata di mano in mano, di padre in figlio, senza mai perdere la sua anima.

Oggi dietro al banco trovi Paolo, terza generazione. Franco, suo padre, gli ha tramandato tutto: la scelta del capo, la frollatura, il consiglio sulla cottura giusta. Un metodo che continua, intatto.

Negli ultimi anni abbiamo aperto le porte anche a chi non può raggiungerci di persona, portando le nostre carni a casa dei clienti di Roma, della provincia e di tutta Italia. La bottega cambia, ma il modo di lavorare resta quello di sempre.