Le nostre carni

0106 · BOX CAMPERISTA

✔️ 1kg Hamburger Classico

0107 · BOX MAMMA

✔️ 1kg Hamburger Classico

0117 · BOX PAPA'

✔️ 1kg Bistecche di Fracosta

0113 · BOX FITNESS

✔️1 kg Straccetti

0055 · 1 KG POLPETTONE NORMALE

Carne di scottona selezionata, accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte

0057 · 1 KG POLPETTONE BOSCAIOLA

Carne di scottona selezionata accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte. In aggiunta una marinatura con fungo porcino tritato olio evo e prezzemolo

0056 · 1 KG POLPETTONE AL PISTACCHIO

Carne di scottona selezionata, accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte. In aggiunta pistacchio di bronte tritato.

0034 · 1 KG POLPETTE

Carne di scottona selezionata, accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte.

0027 · 1 KG HAMBURGER NORMALI

Carne di scottona selezionataaccompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte.

0028 · 1 KG HAMBURGER IN SALSA BBQ

Carne di scottona selezionata,accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte aromatizzati con salsa barbecue home made.

0029 · 1 KG HAMBURGER AL TARTUFO

Carne di scottona selezionata,accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte aromatizzati al tartufo di acqualagna.

0033 · 1 KG SPIEDINI IN CROSTA

Carne di scottona selezionata,accompagnato da Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte, in panatura croccante all’esterno

0032 · 1 KG ROTOLO RUCOLA E FONTINA

Carne di scottona selezionata, impastata con Grana Padano D.O.P, pane casereccio grattugiato, sale e latte. Il tutto arrotolato con rucola e fontina.

0035 · 1 KG CORNETTI IN SFOGLIA

Un finissimo strato di pasta sfoglia fatta da noi con il nostro impasto condito (Carne di scottona selezionata, il giusto rapporto tra carne magra e poco grasso.

0044 · 1 KG TRAMEZZINI CON ASIAGO D.O.P.

Impasto di scottona, grana, latte, pane casereccio, Con all’interno una strato di fontina filante.

0045 · 1KG GOLOSINO

Macinato di scottona, con aggiunta latte, grana e pane, preparato come uno spiedino avvolto con un sottile strato di pancetta

0068 · 1 KG CANNOLO DI CARNE, CANNELLA, RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO

Macinato di scottona, con aggiunta latte, grana e pane, con all’interno ricotta granella di nocciola e pistacchio

0038 · 1 KG TRANCIO DI SFOGLIA CON TRITO DI SCOTTONA PHILADELPHIA , RUCOLA E SPECK

Un finissimo strato di pasta sfoglia fatta da noi con il nostro impasto condito

0049 · 1 KG BOMBETTE FRIARIELLI E PROVOLA

COLLO DI MAIALE RIPIENO DI FRIARIELLI E PROVOLA

0050 · 1 KG BOMBETTE PORCINI, PROVOLA E CILIEGIO

COLLO DI MAIALE RIPIENO DI BATTUTO DI PROSCIUTTO PORCINO E PROVOLA AFFUMICATA AL CILIEGIO

0037 · 1 KG MUFFIN ZUCCA E PROVOLA

PASTA SFOGLIA RIPIENA DI SALSICCIA, ZUCCA E PROVOLA

0030 · 1 KG MAXI HAMBURGER

CON PANCETTA E SCAMORZA

0043 · 1 KG TORTILLAS

TORTILLAS RIPIENA DI SALSICCIA, PROVOLA FUNGLHI E RUGHETTA

0040 · BRUSCHETTONE SALSICCIA E FUNGHI

PREZZO AL PEZZO

0042 · BRUSCHETTONE SALSICCIA RADICCHIO

PREZZO AL PEZZO

0087 · 1 KG BAGUETTE RIPIENA DI PROSCIUTTO

Baguette ripiena di battuto di carni bianche e salsiccia chiusa con pancetta

0039 · RUSTICA PORCINI

Prezzo a pezzo - TORTA RUSTICA SALSICCIA, PROVOLA E FUNGHI PORCINI

0036 · 1 KG DONUTS ai frutti rossi

Ciambella di pasta brisè ripiena di macinato carni bianche e frutti rossi. Fuori una marinatura al pepe rosa e granella di pistacchio.

0046 · 1 KG INVOLTINI AL SUGO

Una fettina controgirello di scottona con all’interno un battuto di prosciutto di maiale con carota sedano e cipolla.

0047 · 1 KG FETTINE PANATE DI SCOTTONA

Una fettina della giusta misura del mio girello di scottona bagnato con le nostre uova del nostro allevamento, sale, pepe, un pizzico di aglio.

0084 · 1 KG ZUCCHINE RIPIENE

0048 · 1 KG FETTINE PANATE ERBE AROMATICHE

Fettine di arista bagnate con le nostre uova e ricoperte da panatura speziata

0058 · 1KG STRACCETTI DI SCOTTONA PORCINI E RUCOLA

Taglio di coscio di scottona tagliato sottilissimo marinato con sale pepe aglio e olio evo, Il tutto accompagnato da porcini e rucola.

0061 · 1KG STRACCETTI DI SCOTTONA PREZZEMOLO, AGLIO E PECORINO

Taglio di coscio di scottona tagliato sottilissimo marinato con sale pepe aglio e olio evo, Il tutto accompagnato da pecorino.

0060 · 1KG STRACCETTI DI SCOTTONA PESTO E OLIVE

Taglio di coscio di scottona tagliato sottilissimo marinato con sale pepe aglio e olio evo, Il tutto accompagnato da pesto e olive.

0059 · 1KG STRACCETTI DI SCOTTONA CARCIOFI, MENTA E LIME

Taglio di coscio di scottona tagliato sottilissimo marinato con sale pepe aglio e olio evo, Il tutto accompagnato da carciofi e lime

0052 · 1 KG NUGGETS DI POLLO

Un bocconcino della giusta misura del mio petto di pollo bagnato con le nostre uova del nostro allevamento, sale, pepe, un pizzico di aglio

0067 · 1 KG POLLO ALLA PAPRIKA DOLCE

POLLO A PEZZI MARINATO ALLA PAPRIKA DOLCE

0053 · 1 KG FAGOTTINI CON PANCETTA

0070 · 1 KG CACCIATORA MISTA

POLLO, MAIALE, VITELLO, CONIGLIO CONDITA CON SALE, PEPE, AROMI NATURALI, OLIO E ACETO

0041 · BRUSCHETTONE SALSICCIA E BROCCOLETTI

PREZZO AL PEZZO

0074 · 1 KG POLLO IN SALSA BBQ

POLLO A PEZZI MARINATO IN SALSA BBQ

0054 · 1 KG SPIEDINI POLLO E SALSICCIA CON ALLORO

0051 · 1 KG PETTO DI POLLO PANATO A FETTE

Una fettina della giusta misura del mio petto di pollo bagnato con le nostre uova del nostro allevamento, sale, pepe, un pizzico di aglio

0150 · 1 KG SCHIACCIATINA DI SCOTTONA

(fettina panata con impasto di carni bianche macinate)

0151 · 1 KG STRACCETTI DI POLLO CURRY E ZUCCHINE

0149 · 1 KG COSCIO POLLO CRICK CROCK

(coscio di pollo marinato con miele e birra e panatura croccante)

0159 · POLLO ALLA DIAVOLA

0069 · 1 KG GIRELLA DEL RE

La quintessenza della tradizione culinaria Roiati di tre generazioni. Preparata con carne di prosciutto selezionata e avvolta in budello naturale

0031 · 1 KG The BOSS BURGER

300 grammi di carne di scottona ripieno di provola affumicata ed avvolto in una sottile fettina di pancia di durok italiano e cipolla croccante

0006 · 1KG STRACCETTI DI SCOTTONA

Derivati da taglio esclusivamente del coscio. Senza nervetti e tenerissimi.

0008 · 1 KG SPEZZATO SCELTO

Derivato principalmente da tagli del quarto anteriore. Quindi piu’ saporiti ma adatti alle cotture piu’ lunghe.

0007 · 1 KG MACINATO SCELTO

Taglio magro di carne succulenta tritato finemente due volte. Adatto a Ragu’ o polpette

0005 · 1 KG BOLLITO MISTO ALLA MACELLARA

Tris di carni miste derivate dal quarto anteriore. Saporiti e ricchi di collagene.

0011 · 1 KG FILETTO SCOTTONA

Il taglio principe della macelleria. Carne tenera e succulenta. Adatto a cotture brevi e semplici.

0003 · 1 KG FETTINE DI SCAMONE DI SCOTTONA

Il taglio preferito dalle nostre nonne. Si presta a ogni tipo di cottura. Ottimo alla piastra, tenerissimo alla pizzaiola.

0002 · 1 KG FETTINE DI ROSA DI SCOTTONA

Taglio tenero e saporito. Adatto alla cottura alla piastra o alla pizzaiola. Deriva del coscio della scottona precisamente dalla parte posteriore.

0001 · 1 KG FETTINE NOCE DI SCOTTONA

E’ il taglio piu’ magro e privo di nervetti. Adatto a tutti i tipi di cottura. Dalla piastra alla pizzaiola.

0133 · 1 KG ARROSTO DI ALMONE (SORA E CAPPELLO DEL PRETE) DI SCOTTONA

E’ una fascia muscolare derivata dal quarto anteriore precisamente dalla spalla. Adatto a cotture lunghe.

0135 · 1 KG GIRELLO DI SCOTTONA INTERO

Taglio che deriva dal coscio della scottona. Si presta alla perfezione come roastbeef.

0004 · 1 KG FETTINE GIRELLO/CONTROGIRELLO DI SCOTTONA

Taglio che deriva dal coscio della scottona. Fibre muscolari tenaci e molto magre.

0082 · 1 KG HAMBURGER SOLO CARNE

Hamburger fatto con macinato magrissimo. Ottimo per chi vuole assaporare il sapore vero dello carne.

0134 · 1 KG COSTATA CON OSSO "RE DEL MANZO

Questo tipo di Bistecca non viene frollata. Porta con se tutto il profumo della carne appena macellata.

0009 · 1 KG COSTATA EXTRA SCOTTONA

Uno dei migliori tagli della scottona. Ricco di grasso quindi di marezzatura.

0010 · 1 KG CONTROFILETTO EXTRA MAREZZATO

Uno dei tagli migliori della scottona. Buono se ben marezzato. Ottimo utilizzato come tagliata.

0131 · 1 KG BISTECCHE DI FRAGOSTA

Taglio che deriva dal collo della scottona. Il taglio presenta molto grasso intramuscolare che ne garantisce la tenerezza e il sapore esagerato.

0129 · 1 KG BISTECCHE DI PICAHNA

Si ricava dal coscio della scottona. Taglio tenero e succulento. Adatto a cotture veloci alla piastra. Ottimo come tagliata.

0083 · 1 KG HAMBURGER SOLO CARNE FASSONA PIEMONTESE

Hamburger fatto con macinato magrissimo di Fassona. Ottimo per chi vuole assaporare il sapore vero dello carne. Peso medio 160g

0144 · TARTARE AL PISTACCHIO

Carne di scottona tagliata al coltello insaporita con granella di pistacchio di Bronte. PREZZO PROMO

0089 · TARTARE MOJITO

Carne di scottona tagliata al coltello insaporita con Rum Zacapa, lime e menta. PREZZO PROMO

0132 · 1KG STRACCETTI MAREZZATI DI FRAGOSTA

Taglio che deriva dal collo della scottona. Il taglio presenta molto grasso intramuscolare che ne garantisce la tenerezza e il sapore esagerato.

0152 · 1KG FETTINE DI SPALLA DI SCOTTONA

0155 · 1KG ARROSTICINI DI SCOTTONA EXTRA MAREZZATI

0120 · 1 KG COSTATA DI VACCA VECCHIA

La Costata di Vacca Vecchia è conosciuta per la sua carne densa e riccamente marmorizzata, creando una texture e un sapore straordinari. peso medio 800 gr

0156 · 1KG BISTECCA DI REALE DI SCOTTONA CON OSSO

Minimo 500gr

0072 · ARISTA DI MAIALE RIPIENA CON PRUGNA E ARANCIA

Arista di suino intagliata centralmente con il mio misto di spezie selezionate, prugne e scorsa di arancia PESO MEDIO 1KG 500GR

0071 · ARISTA DI MAIALE RIPIENA AI FRUTTI ROSSI

Arista di suino intagliata centralmente con il mio misto di spezie selezionate e mirtillo. PESO MEDIO 1KG 500GR

0076 · CONIGLIO PORCHETTATO

Coniglio disossato con cura con speziatura profumata al pinocchietto selvatico. Il tutto avvolto in un finissimo strato di pancetta che ne favorisce la tenerezza e la succosità PESO MEDIO 1 KG 800GR

0077 · CONIGLIO TARTUFATO

Coniglio disossato con cura con speziatura profumata al tartufo nero di Acqualagna. Il tutto avvolto in un finissimo strato di pancetta che ne favorisce la tenerezza e la succosità. PESO MEDIO 1 KG 800GR

0062 · 1 KG POLLO DISSOSATO RIPIENO SALSICCIA E PORCINI

Pollo disossato con cura ripieno di prosciutto di maiale e funghi porcini. Il tutto avvolto in uno strato di pancetta che ne favorisce la tenerezza e la succosità. Peso medio 1kg500gr/800g

0064 · 1 KG POLLO DISSOSATO RIPIENO CARNI BIANCHE MANDORLA E ARANCIA

Pollo disossato ripieno del nostro impasto di carni bianche con mandorla e scorsa di arancia di Sicilia non trattata. Il tutto avvolto in uno strato di pancetta Peso medio 1kg500gr/1kg800gr

0063 · 1 KG POLLO DISSOSATO RIPIENO CARCIOFI MENTA E LIME

Pollo disossato ripieno del nostro impasto di prosciutto di maiale e carciofi. Il tutto avvolto in uno strato di pancetta . Peso medio 1kg500gr/800g

0065 · 1 KG POLLO DISSOSATO RIPIENO CARNI BIANCHE PERA E CIOCCOLATO AMARO

Pollo disossato ripieno del nostro impasto di carni bianche con pera Abate e cioccolato amaro di Modica. Il tutto avvolto in uno finissimo strato di pancetta. Peso medio 1kg500gr/800gr

0139 · 1 KG POLLO DISSOSATO RIPIENO CARNI BIANCHE MELA E CANNELLA

Pollo disossato ripieno del nostro impasto di carni bianche con mela e cannella . Il tutto avvolto in uno strato di pancetta .Peso medio 1kg500gr/800gr

0140 · 1 KG POLLO DISSOSATO RIPIENO CARNI BIANCHE CASTAGNE E MIELE

Pollo disossato ripieno del nostro impasto di carni bianche con castagne e miele di acacia delle nostre parti. Il tutto avvolto in uno strato di pancetta. Peso medio 1kg500gr/800gr

0081 · 1 KG TASCA DI VITELLO CON PORCINI E BATTUTO DI PROSCIUTTO

Peso medio 1kg200/500

0016 · 1 KG LOMBATA DI VITELLO CON OSSO

Bistecca con osso di vitello. Si ricava dalla parte vicino al costato dell’animale. SENZA FILETTO

0017 · 1 KG FIORENTINA DI VITELLO CON OSSO E FILETTO

La classica bistecca con osso a T di vitello. Composta dal lombo o controfiletto e filetto. Tenerissima e moto magra.

0013 · 1 KG FETTINE SCAMON DI VITELLO

Tagli che si presta a tutti i tipi di preparazioni. Da scaloppina ai ferri, da panate a pizzaiola.Molto magro e tenero adatto soprattutto ai bambini.

0015 · 1 KG MACINATO DI VITELLA

Taglio magro di carne succulenta tritato finemente due volte. Adatto a Ragu’ o polpette .

0088 · 1 KG HAMBURGER DI VITELLA

Hamburger fatto con macinato magrissimo. Ottimo per dieta o per allergie. Il peso medio è di circa 130g

0014 · 1 KG SPEZZATO DI VITELLA

Taglio magro di carne succulenta tagliato a cubetti finemente due volte. Adatto a Ragu’ o polpette .

0019 · 1 KG BRACIOLE DI COLLO DI SUINO

Corrisponde al colle del suino. Carne piu’ grassa e ricca di collagene

0018 · 1 KG BRACIOLE DI LOMBO DI SUINO

Si ricava dalla schiena del suino. E’ una parte moto magra e saporita.

0020 · 1 KG ARISTA DI MAIALE

E’ il lombo del suino disossato. Si presta a molteplici tipi di preparazione.

0021 · 1 KG SPEZZATO DI MAIALE

Derivato principalmente da tagli del quarto anteriore.

0022 · 1 KG SALSICCE NS PRODUZIONE

La tradizione della mia famiglia. La stessa ricetta da circa 80 anni. Solo le migliori parti del suino selezionato con il giusto bilanciamento tra magro e grasso.

0024 · 1 KG SPUNTATURE

Non devono mai mancare quando inizia il freddo

0026 · 1 KG PANCETTA SUINO

0023 · 1 KG SALSICCE SOLO PROSCIUTTO

0078 · TRANCIO MAIALINO PORCHETTATO DISSOSSATO

trancio 2kg

0158 · FETTINE PROSCIUTTO MAIALE

0114 · 1 KG COSCI E SOVRACOSCI

Solo pollame proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM

0094 · 1 KG BISTECCHINE DI POLLO

COSCI E SOVRACCOSCI DISSOSSATI

0095 · POLLO BUSTONE INTERO (Circa 2.5Kg

PESO MEDIO CIRCA 2KG E 500GR

0115 · 2 KG ALI PULITE

Solo pollame proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM

0142 · 1 KG COSCI E SOVRACOSCI

Solo pollame proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM . SPELLATI E TAGLIATI

0116 · 1 KG ALI IN SALSA BBQ

0091 · 1 KG PETTO DI POLLO

Solo pollame proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM . A FETTE

0101 · CONIGLIO INTERO

Solo i conigli proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM, lento accrescimento e luce naturale, allevati all’aperto PESO MEDIO 2 KG

0098 · 1 KG FESA DI TACCHINO

Solo tacchino proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM, FESA TACCHINO A FETTE

0099 · 1 KG COSCI TACCHINO

Solo tacchino proveniente dal nostro allevamento di fiducia. Alimentazione no OGM,

0124 · FLANK STEAK O BAVETTA

La flank steak, o bavetta di manzo, è un taglio di carne conosciuto per la sua consistenza saporita e magra, ideale per marinature e cotture veloci

0125 · BRISKET

il Brisket è conosciuto per il suo equilibrio di carne magra e grasso intramuscolare, creando una texture ricca e succulenta. Il Brisket richiede pazienza e abilità per raggiungere la perfezione peso SMART 5KG - PREMIUM 6 KG

0126 · 1 KG BEEF RIBS

Le Beef Ribs sono conosciute per le loro ossa spesse, che conferiscono alla carne un'eccezionale dolcezza al sapore durante la cottura "Slow&Low". Peso medio 2kG 800GR

0121 · T-BON o FIORENTINA

Questo taglio di carne presenta una T ossea che divide i due tagli, filetto e controfiletto. peso medio 1kg500

0025 · 1 KG RIBS di DUROC ITALIANO

Le pork ribs, o costine di maiale, sono un taglio di carne apprezzato per la loro tenerezza e il sapore ricco, ideale per le lunghe cotture al barbecue che ne esaltano la succulenza. PESO MEDIO 2.2

0128 · COLLO INTERO DISSOSATO DUROK ITALIANO

Il chuck pork Duroc, o collo di maiale, è un taglio versatile e saporito, particolarmente apprezzato per la sua marmorizzazione naturale che conferisce una succulenza unica alla carne. PESO MEDIO 2KG 800GR

0130 · 1 KG PICHANA PREMIUM

Taglio dalla forma caratterisca triangolare che presenta uno strato abbondante di grasso dalla parte inferiore. PESO MEDIO 2KG 500GR

0127 · 1 KG DIAFRAMMA (PANNICOLO)

Il diaframma, conosciuto anche come skirt steak, è un taglio di carne bovina apprezzato per la sua consistenza fibrosa e il sapore robusto, ideale per marinature e cotture veloci. PESO MEDIO 800GR

0154 · STINCO DI MAIALE

Il pork shank, o stinco di maiale, è un taglio robusto e saporito, noto per la sua carne succulenta e il suo tessuto connettivo che, una volta cotto lentamente, si scioglie in una consistenza tenera e deliziosa. PESO MEDIO 500GR

0160 · BABY BACK RIBS

Le baby back pork ribs, o costine di maiale posteriori, sono un taglio di carne particolarmente apprezzato per la loro tenerezza e sapore delicato, ideali per cotture lente e affumicate.

0162 · FUSI DI POLLO NOSTRANO

I fusi di pollo, o cosce di pollo, sono un taglio amato per la loro tenerezza e succosità. Sono ideali per diverse preparazioni, dalle cotture al forno alle grigliate, e rappresentano una scelta perfetta per pasti quotidiani e occasioni speciali. PESO MEDIO 2.5KG - CONFEZIONE DA 10

0161 · POLLO NOSTRANO PREMIUM

Il pollo intero nostrano è un classico della cucina italiana, amato per la sua carne tenera e succulenta, ideale per un'infinità di ricette, dalle cotture al forno alle grigliate. PESO MEDIO 2.5KG

0166 · DENVER STECK

Il Denver steak è un taglio relativamente nuovo nel panorama culinario, apprezzato per la sua tenerezza e il sapore ricco, perfetto per chi cerca qualcosa di diverso ma di alta qualità.

0163 · COSTATA FROLLATURA 30G

La costata, conosciuta anche come ribeye o entrecôte, è un taglio di carne bovina amato per il suo marmorizzato naturale che conferisce un gusto ricco e una tenerezza senza pari. PESO MEDIO 1.5KG

0164 · HAMMER STEAK

L'Hammer steak, noto anche come manzo a osso lungo, è un taglio imponente e saporito, caratterizzato dalla sua forma distintiva e dalla ricchezza del gusto. PESO MEDIO 3KG

0170 · 1 KG ROSSA PURA

La nostra selezione più elegante: scottona dal colore rosso vivo, marezzatura fine, gusto rotondo e morbido. Perfetta per chi cerca qualità alta e sapore equilibrato.

0171 · 1 KG WACCHIA

Carne più strutturata e ricca di carattere. Frollatura più lunga, sapore intenso, perfetta per gli appassionati di griglia e barbecue.

0172 · 1 KG WAGYU ITALIA

Marezzatura superiore, scioglievolezza e gusto burroso. Lusso accessibile: wagyu allevato in Italia con cura e selezione.

0173 · 1 KG ORO GALLEGO

Selezione rarissima con grasso giallo naturale. Sapore profondo, aromatico, complesso: la bistecca per veri intendito

0174 · WAGYU A5 Giappone

Selezione rarissima con grasso giallo naturale. Sapore profondo, aromatico, complesso: la bistecca per veri intendito

0141 · GUANCIALE INTERO

PESO MEDIO 1KG200- PESO AL KG 18.90€

0145 · SALSICCETTE SECCHE

IL PREZZO S'INTENDE AL KG

0136 · CONFEZIONE DA 6 UOVA OVAIOLE

0137 · CONFEZIONE DA 6 UOVA LIVORNESI